La ricetta di cucina che mi riesce sempre: patè di ceci

Rieccoci ad un nuovo appuntamento con la staffetta "di blog in blog" che non si ferma neppure a ferragosto!

Questo mese il tema è culinario...sarà il caldo e la poca voglia di stare davanti a forni e fornelli, ma mi vengono in mente solo ricette semplici e veloci! Ne avevo in mente una di ancora più semplice: zucchine marinate a crudo (buonissime!) ma mi pareva troppo, la pubblicherò comunque...

Le ricette che riescono sempre sono la base della nostra cucina...come un amico fedele che non ci tradisce mai, che si adatta a tutte le occasioni! Questa la uso sia per un pasto veloce sia per una cena tra amici...

Devo dire che i ceci da soli non mi fanno impazzire, sia per la consistenza che per il gusto troppo dolce...ma così o nel classico hummus sono buoni e lo dice anche mio marito che non li ama per niente:)

Ingredienti

100g di ceci cotti

2 cucchiai di passata di pomodoro

6-7 capperi sotto aceto

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino raso di origano

Si mettono tutti gli ingredienti nel mixer e si frulla fino a raggiungere una consistenza cremosa liscia e senza pezzettini.

Si possono usare ceci messi in ammollo per almeno 12 ore e più (l'ideale sarebbe cambiare almeno due volte l'acqua, soprattutto d'estate) e cucinare in pentola a pressione 45\50 minuti oppure (io lo faccio spesso) prendere i vasetti di vetro con i ceci già pronti salati e cotti:)). Se li cuciniamo noi il sale va aggiunto verso fine cottura (così non si induriscono) e se li vogliamo più digeribili possiamo unire un pezzettino (1 cm circa) di alga Kombu (nei negozi di alimentazione biologica) fin dall'inizio all'acqua di cottura. Per ulteriori consigli sull'ammollo dei legumi, per ridurne i tempi, o sui trucchi da usare per chi ha difficoltà a digerirli ho trovato questa pagina che mi è sembrata curata e dettagliata. Così non avete scuse per non provare questa ricetta ;)

Il patè si può servire con pane, fresco o tostato ma anche con la bruschetta, amica inseparabile di molte serate estive!

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